La cocina en el virreynato del Peru/ The Kitchen in the Viceroyalty of Peru

Rosario Olivas presenta un estudio, basado principalmente en el testimonio de los cronistas, sobre las costumbres gastronómicas, los banquetes, las técnicas utilizadas con los alimentos, el servicio, la comida cotidiana y festiva, la conservación de los alimentos, la despensa, las bebidas y utensilios empleados durante el imperio del Tahuantinsuyo. Muchos de los aspectos mencionados son practicados en la actualidad no solo en el Perú andino, sino también en las áreas rurales y urbanas de Ecuador, Bolivia, Chile y Argentina. Cabe resaltar que la obra recoge también historia, tradiciones ...

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de grutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina. El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo: • Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar • Secado > utensilios,...

El libro saludable e inspirador de la farmacéutica y nutricionista Amelia Platón Galofré, concursante de MasterChef 9. Si eres de quienes piensan que llevar una vida saludable es incompatible con disfrutar de la comida, este libro te demostrará lo contrario. En sus páginas encontrarás el ABC de Amelicious: alimentación, bienestar y cocina. La exconcursante de MasterChef, farmacéutica y nutricionista, comparte de forma visual y creativa sus consejos y trucos para cuidarnos a través de la alimentación. En cada uno de los siete capítulos, dedicados a las comidas diarias (desayuno,...

El método Seignalet aboga por aplicar cocciones suaves, evitar los alimentos difíciles de digerir (lácteos, gluten y cereales mutados), e incorporar a nuestra alimentación una elevada proporción de productos crudos. Se ha revelado muy efectivo para combatir numerosas enfermedades y para luchar contra el sobrepeso. Además, quienes siguen esta dieta se sienten más enérgicos y disfrutan de una comida sana y natural. Este libro te ofrece: · 74 recetas fáciles y sabrosas (entrantes, platos completos, carnes, pescados y postres) sin gluten ni lácteos. · Un plan dietético eficaz para...

Imprescindibles como cena rápida, los bocadillos y las hamburguesas se visten de gala con sus recetas más exclusivas. Llegan los sabores gourmet a los sencillos sándwiches y las ya no tan clásicas burguers.