Ruth Montes

La mejor biblioteca digital de libros en PDF, EPUB y MOBI

Gastropolítica

Ficha del Libro

Libro Gastropolítica

En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional. Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

Número de páginas 501

Autor:

  • María Elena García

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te ofrecemos varias opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

32 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Ciencias Sociales

La trata de mujeres en España

Libro La trata de mujeres en España

La trata de mujeres con fines de explotación sexual es una forma de esclavitud moderna sostenida por la precarización y la vulneración de los derechos de estas. Solo se explica dentro del mercantilismo de nuestro mundo y su comprensión requiere que se aborde histórica y económicamente. Aunque, si bien es cierto que los procesos migratorios y la delincuencia organizada son, a menudo, asociados a la trata, nunca deberían convertirse en el único eje de intervención de las políticas públicas. Para la autora, debe ser la víctima sobre la que, desde un enfoque de derechos humanos, se...

Sociología

Libro Sociología

En Sociología, Simmel presenta un análisis de los procesos de individualización y socialización y traza las líneas maestras de una metodología sociológica, aislando las formas generales y recurrentes de la interacción social a escala política, económica y estética.

Directo al corazón.

Libro Directo al corazón.

La enfermedad es la causa principal de muerte en mujeres y hombres y mujeres. Sin embargo, dicha la enfermedad les afecta de manera diferente, tanto desde el punto de vista en lo biológico como genérico. La presente obra, de corte sociológico, contiene los resultados de una investigación sobre los sesgos de género en la atención de mujeres con enfermedad coronaria en los servicios de salud de México. Presenta un detallado análisis sobre cómo ellas viven la enfermedad, la atención médica que reciben, cómo construyen estrategias para conseguirla, cómo perciben su salud y construyen ...

Práctica clínica de terapia cognitiva con niños y adolescentes

Libro Práctica clínica de terapia cognitiva con niños y adolescentes

Este volumen práctico y dinámico constituye una guía completa para la terapia cognitiva con niños y adolescentes. Dentro de un marco teórico bien definido, los autores explican cómo adaptar los principios y procedimientos de la terapia cognitiva a las necesidades individualizadas de niños que presentan una amplia variedad de problemas. Introduciendo paso a paso al lector en el manejo de situaciones clínicas sencillas y otras más complicadas, el libro incluye muchos ejemplos que ilustran lo que debe hacer un profesional experimentado en estos casos. A lo largo de todo el texto, se...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas