Ruth Montes

La mejor biblioteca digital de libros en PDF, EPUB y MOBI

Gastropolítica

Ficha del Libro

Libro Gastropolítica

En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional. Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

Número de páginas 501

Autor:

  • María Elena García

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te ofrecemos varias opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

32 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Ciencias Sociales

Diario de un agente encubierto

Libro Diario de un agente encubierto

En México cualquier referencia a los “servicios de inteligencia” remite a guerra sucia, persecución política, represión de disidencias, venganzas personales y ajustes de cuentas. Pero hasta ahora todo había quedado en el ámbito del mito y la sospecha. Con este escenario de fondo, Tomás Borges, exagente del Centro de Investigaciones para la Seguridad Nacional (CISEN), expone las dinámicas internas de las corporaciones responsables de la seguridad en el país. Pone de relieve la participación de estos grupos en casos como el linchamiento en Tláhuac, los episodios con bandas de...

Libros, lectores y sociabilidades de lectura

Libro Libros, lectores y sociabilidades de lectura

El año 1870, con la sanción de la Ley 419 de protección y fomento a las bibliotecas populares, es una fecha clave para la tradición bibliotecaria argentina. Sin embargo, pocos años después y en un contexto político inestable, el gobierno derogó la ley y, en menos de dos décadas, las bibliotecas populares que habían crecido bajo su amparo se vieron diezmadas. En este ensayo, Planas ofrece una minuciosa reconstrucción de esos avatares, a la vez que ahonda en la comprensión de la historia del libro y la lectura en nuestro país.

Los males de la Europa social: Buscando soluciones

Libro Los males de la Europa social: Buscando soluciones

Este libro es, a la vez, una reivindicación de los valores europeos y de la lucha de los europeístas en pos de un mundo mejor y más habitable. El sueño europeo y los anhelos, o los desvelos, de lo que se califica como europeísmo. Este libro suma ideas y suma voluntades. Suma compromisos intelectuales y suma análisis fundados en la esperanza de un tiempo mejor para el proyecto común de los europeos. O sea: el europeísmo. Una buena forma de comenzar la obra ha sido hacerlo con la originalidad de que sea prologada por dos ilustres europeos, personalidades destacadas que han contribuido...

El reñidero de Europa

Libro El reñidero de Europa

Antecedentes internos e internacionales; La guerra que iba a ser breve (julio-diciembre 1936); La guerra que se hizo muy larga (enero 1937-abril 1939).

Libros Recomendados 2026



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas