Ruth Montes

La mejor biblioteca digital de libros en PDF, EPUB y MOBI

Gastropolítica

Ficha del Libro

Libro Gastropolítica

En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional. Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

Número de páginas 501

Autor:

  • María Elena García

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te ofrecemos varias opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.8

32 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Ciencias Sociales

Movilidad humana en Latinoamérica: nuevos patrones, nuevos retos

Libro Movilidad humana en Latinoamérica: nuevos patrones, nuevos retos

La migración como proceso tiene un sinnúmero de enfoques y aristas que estudiar, desde la migración forzada ocasionada por conflictos bélicos, Estados fallidos o desastres naturales, hasta la migración de retirados a sitios paradisiacos con fines de mejorar la calidad de vida de los adultos mayores. Sin embargo, el grueso de los estudios migratorios persiste en analizar y dilucidar la migración de fuerza laboral del sur económico hacia el norte. En este sentido, el presente libro “Movilidad humana en Latinoamérica; nuevos patrones, nuevos retos” implica un esfuerzo serio por parte ...

Movimientos antisistémicos

Libro Movimientos antisistémicos

Los conceptos de clase y de grupo de estatus en la perspectiva de los sistemas-mundo. Los dilemas de los movimientos antisistémicos. ¿La liberación de la lucha de clases?. 1968: el gran ensayo. 1989, continuación de 1968.

La mesa de todos

Libro La mesa de todos

Recorrer la Ciudad de México representa un asalto a los sentidos. Viajeros y exploradores se han maravillado durante siglos ante la arquitectura de sus palacios y el color de sus mercados, pero la vida de sus calles está también inherentemente ligada a sus olores y sabores. Multitudes que concurren bajo coloridos toldos improvisados para deleitarse con tacos y tortas, bancas con parejas compartiendo churros, y niños con nieves o algodones en las manos son estampas cotidianas de la Ciudad de México, pero a pesar de formar parte del imaginario urbano, los cronistas e historiadores han...

Negro y afro

Libro Negro y afro

Los avatares de las formas discursivas aludidas, serán abordados bajo unos interrogantes problematizadores que controvierten algunas de las formas en prejuicio racial hacia los y las afrodescendientes y sus reivindicaciones políticas y culturales. En lo que se refiere a la invención del negro(a), esta será abordada desde dos interrogantes: 1) hablar de negro(a), en cuanto forma discursiva bajo la que se ha definido a un ser humano, ¿nace con la modernidad, con la dispersión forzada de los(as) africanos(as) que acompañó el descubrimiento de América y la colonización de este...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas