Elaboraciones básicas de productos de pastelería

Ficha del Libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0820) Elaboraciones básicas de productos de pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1334_1)Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él se explica cómo llevar a cabo toda clase de elaboraciones básicas con productos de pastelería. A lo largo de los capítulos, se estudian las diferentes masas y pastas de múltiples aplicaciones, la variedad de rellenos y cremas que son indispensables en pastelería, así como los baños, jarabes y mermeladas que se pueden preparar con los productos existentes en el mercado. Asimismo, se abordan las pastas, los mignardises y los petit fours, elaboraciones muy destacadas en pastelería por su exquisitez y su finura. También se explican las salsas, los coulis, los sorbetes y los helados. Por último, se presta atención a los postres en restauración, las tartas y la pastelería salada más empleada en la actualidad. En los capítulos se ofrece gran número de tablas, cuadros, fichas técnicas e imágenes de las diferentes materias primas con las que realizar los mejores postres. Además, cada uno incluye útiles actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado, claro y sencillo para que la compresión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el pasionante mundo de la pastelería.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 218

Autor:

Mayordomo Feliu, TomÁs
Mazorriaga Rama, Asier

Categoría:

Referencia

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te ofrecemos varias opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

4.1

66 Valoraciones Totales

Más libros de la categoría Referencia

Recopilación y tratamiento de la información con procesadores de texto

En la actualidad Internet permite el acceso instantáneo a cualquier tipo de información, pero el volumen de datos es tan elevado que se vuelve imprescindible desarrollar criterios de búsqueda y selección; y después aún habrá otro problema, que es la fiabilidad de lo que encontremos. A lo largo de este libro veremos cómo buscar, seleccionar y evaluar la validez de esa información, y también conoceremos técnicas mecanográficas para lograr una velocidad óptima de escritura. Además, aprenderemos a manejar la herramienta más utilizada en ofimática, el procesador de textos, y cómo...

Caligrafía

En los ultimos veinte anos, a raiz, sobre todo, de los ultimos avances en el diseno grafico y tipografico, la caligrafia ha experimentado un auge muy considerable. Es cierto que hoy en dia se puede elegir entre miles de posibilidades tipograficas, pero como lograr un texto que tenga la belleza de lo casual y al mismo tiempo un aspecto perfectamente profesional? La tecnica que le ofrece este libro le permitira conseguir eso y mucho mas. Podra lograr con un poco de practica ese caracter tan especial de lo genuinamente artesanal. Todos los fundamentos de la caligrafia con pluma ancha. Los...

Agenda Don Miguel Ruiz 2023

The 2023 Don Miguel Ruiz agenda gives us that space to write down and schedule important commitments and dates on a day-to-day basis throughout the year. Don Miguel Ruiz, the author of the bestseller The Four Agreements, will accompany us throughout the year 2023 with thoughts and phrases full of wisdom and knowledge to walk the path to personal freedom together.

Preguntas para Reflexionar Sobre la Vida

¿Cuáles son sus soluciones a las preguntas de la vida? Este no es su libro típico. Aquí encontrará 365 preguntas diseñadas para abrir su mente a pensar en sí mismo y en su lugar en el mundo, de nuevas formas. Con estas preguntas puede llegar a un gran entendimiento que lo ayudará a mejorarse a sí mismo, a las personas que lo rodean y tal vez incluso al mundo. La mayoría de los libros de autodesarrollo presentan soluciones a problemas comunes. Esto puede ser útil, pero ¿y si esas soluciones funcionan para la mayoría de las personas, pero no para usted? Quizás lo que necesita es...

Libros Recomendados 2026