Ruth Montes

La mejor biblioteca digital de libros en PDF, EPUB y MOBI

Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

Ficha del Libro

Libro Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante

La necesidad del ser humano de alimentarse ha hecho que, a lo largo de los siglos, hayan ido aflorando distintos establecimientos dedicados a este fin, y está claro que debemos estudiarlos desde diversos puntos de vista. A través de este libro aprenderemos a desarrollar procesos de aprovisionamiento interno de géneros y material y de disposición de mobiliario y equipos, de acuerdo con órdenes de servicio o planes de trabajo diarios relativos al servicio de alimentos y bebidas en sala. Además, describiremos y veremos cómo organizar procesos de puesta a punto de las instalaciones y equipos, así como montajes de mesas y elementos de apoyo, realizando las demás operaciones de pre-servicio en el restaurante. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas y de repaso, cuyas soluciones están disponibles enwww.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para laUF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante, incardinada en el MF1052_2 Servicio en restaurante, perteneciente al certificado de profesionalidadHOTR0608 Servicios de restaurante, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por los RD 685/2011, de 13 de mayo, y RD 619/2013, de 2 de agosto.

Ficha Técnica del Libro

Número de páginas 130

Autor:

  • Hinojo Lucena, Juan JosÉ

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te ofrecemos varias opciones para adquirir el libro.

Valoración

Popular

3.9

73 Valoraciones Totales


Más libros de la categoría Educación

Psicología Oscura

Libro Psicología Oscura

¿Y si te dijera que "la realidad no existe"? ¿O que la mayoría de sus acciones no están totalmente dictadas por su voluntad? Lo sé... ¡pensarás que estoy loco! Pero piénsalo por un segundo: la psicología está en todas partes y forma parte de todos y cada uno de nosotros. ¿Cuántas veces se ha sentido casi hipnotizado durante una conversación, una venta o un discurso de otra persona? Tal vez hayas discutido sobre negocios, relaciones, eventos diarios que implicaban una elección a realizar y ¿cuántas de estas veces la otra persona te dirigió exactamente a la elección que...

Publicaciones vinculadas al Centro de Historia Universitaria Alfonso IX

Libro Publicaciones vinculadas al Centro de Historia Universitaria Alfonso IX

Los estudios sobre aspectos patrimoniales y artísticos constituyen una de las líneas de investigación en historia de las Universidades Hispánicas que mayor desarrollo han tenido en los últimos treinta años. Las publicaciones en forma de artículos, capítulos de libros y monografías se han multiplicado, en especial en lo que se refiere a universidades históricas que cuentan con importantes conjuntos monumentales: Salamanca, Coímbra, Alcalá, Santiago de Compostela… Cabe señalar que, en el marco de la recuperación patrimonial de estos ámbitos, se han desarrollado importantes...

Educación para la inclusión o educación sin exclusiones

Libro Educación para la inclusión o educación sin exclusiones

Social exclusion is so much a process that affects to millions of people worlwide, in countries in development as in our prosperous western societies. A basic work to understand the conceptions that during a lot of time -y still today -, they have maintained the practices of a school education not very able of assisting to the diversity of the pupil and, therefore, excluding and of low quality for many students and students and to help the readers to understand, on the other hand, those principles and practical educational that can behave I pass to step, toward that horizon always in movement ...

Libros Recomendados 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas