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El Perú es un país que alberga una multiplicidad de ecosistemas, especies, recursos genéticos y pueblos indígenas. El proyecto “Gestión sostenible de la agrobiodiversidad y recuperación de ecosistemas vulnerables en la región andina del Perú a través del enfoque de sistemas importantes del patrimonio agrícola mundial (SIPAM)” surge como una iniciativa para reducir las amenazas a la conservación en las zonas andinas. Busca realizar acciones para conservar in situ y aprovechar de manera sostenible la agrobiodiversidad a través de la preservación de sistemas de agricultura...

Esta publicación es un resultado de los resúmenes aceptados y evaluados por pares enviados al tercer Seminario Internacional de la red RIARES. Estos han sido publicados por la red RIARES (FORCYT, OEI-UE) en un libro digital (con licencia internacional Cretive Commons 4.0) como resultados del proyecto: “Acciones de I+D+i para Implementar una Agricultura más Sostenible, Equitativa y Resiliente al Cambio Climático”

Qué es la robótica agrícola Todos los días, se nos recuerda que la revolución de los robots avanza. Desde automóviles sin conductor hasta cajeros automáticos, los robots se están convirtiendo cada vez más en parte de nuestra vida diaria. Si bien la mayor parte de nuestra atención se ha centrado en los robots en la industria manufacturera, existe un campo de actividad esencial al que pueden afectar más que a cualquier otro. De hecho, la comida es un requisito absoluto que debe producirse a cualquier precio. Como resultado, necesitamos más agricultores o nuevos métodos de...

Este libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composición, la calidad higiénica, el pago de la leche por la calidad, el desnatado y los efectos de los tratamientos térmicos de la leche, cuyo conocimiento es fundamental para la comprensión de los capítulos dedicados a cada uno de los productos lácteos. En el capítulo 5 se explican los cultivos iniciadores que se utilizan en la industria láctea, puesto que su uso es...