Mexico

Diana Kennedy, nacida el 3 de marzo de 1923 en Liphook, Inglaterra, es una reconocida autora y chef que ha hecho una inmensa contribución a la gastronomía mexicana. Su vida y carrera están profundamente entrelazadas con el país que ha elegido como su hogar y cuyos sabores y tradiciones culinarias ha promovido y documentado a través de sus libros y programas de televisión.

Después de completar su educación en Inglaterra, donde se graduó en la Universidad de Londres, Diana se trasladó a los Estados Unidos, donde continuó su formación culinaria. A finales de la década de 1950, se mudó a México, un cambio que transformaría su vida y carrera. En este nuevo entorno, Diana se sumergió en la cultura mexicana y desarrolló una profunda apreciación por su cocina tradicional.

Uno de los aspectos más destacados de la vida de Kennedy es su compromiso con la autenticidad y la sostenibilidad en la gastronomía. A lo largo de su carrera, ha trabajado incansablemente para recopilar y preservar las recetas tradicionales mexicanas, muchas de las cuales estaban en peligro de desaparecer. Su enfoque se centra no solo en la cocina, sino también en el contexto cultural y social de los alimentos que estudia y presenta.

Obras y contribuciones

• Su primer libro, "The Cuisines of Mexico", publicado en 1972, es considerado un texto fundamental para entender la cocina mexicana. Este libro no solo incluye recetas, sino también información sobre los ingredientes, las técnicas culinarias y las tradiciones regionales.
• A lo largo de su carrera, Kennedy ha publicado más de diez libros de cocina, entre ellos "Nothing Fancy: Recipes and Recollections of Soul-Satisfying Food" y "My Mexico: A Culinary Odyssey".
• Además, ha trabajado en colaboración con diversas organizaciones para promover la cocina mexicana en el extranjero, enfatizando la importancia de la cocina regional y sus diferencias.

El estilo de Diana Kennedy es claro y directo. Su pasión por la cocina se transmite en cada una de sus páginas, y su enfoque detallado proporciona a los lectores las herramientas necesarias para comprender no solo cómo se preparan los platillos, sino también por qué se hacen de esa manera. Su amor por los ingredientes frescos y las técnicas tradicionales ha ayudado a elevar la cocina mexicana a un nivel internacional.

Reconocimientos

A lo largo de su carrera, Diana ha sido galardonada con numerosos premios y honores. En 2002, recibió el James Beard Foundation Award por su destacada contribución a la gastronomía. Además, ha sido reconocida por su trabajo en la conservación de la cocina mexicana y su impacto en la comunidad culinaria global.

Diana Kennedy ha llegado a ser una figura icónica en el mundo de la gastronomía. Su vida refleja un compromiso apasionado por la preservación de la cultura culinaria, la sostenibilidad y el respeto por las tradiciones. A través de su trabajo, ha inspirado a generaciones de chefs y amantes de la cocina a explorar y apreciar la rica diversidad de la cocina mexicana.

Hoy en día, Diana continúa viviendo en México y sigue activa en la promoción de la cocina tradicional, mientras también comparte su legado a través de sus escritos y enseñanzas. Su viaje es un testimonio del poder de la comida como un vínculo cultural y una forma de expresión que trasciende fronteras.

La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramientas y recipientes culinarios, la vajilla, la disposición de las mesas, etc. Ademas presenta las costumbres gastronómicas de los ricos, pobres, indios, viajeros, lo que se servía en las fiestas, banquetes, etc.

Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman que lo más les cuesta es abandonar el queso. Las recetas que Miyoko Schinner presenta en este libro les ofrece la posibilidad de no renunciar a este manjar. La restauradora gourmet y experta en comida vegana Miyoko Schinner comparte sus secretos para enseñarnos a elaborar quesos caseros que no contienen productos lácteos y, sin embargo, tienen todos los matices y el sabor intenso de sus homólogos de origen animal. Nos muestra cómo obtener sabores artesanos con el mínimo esfuerzo a partir de ...

¡Enhorabuena! ¡Si estás por aquí, es porque estás interesado en Aprender Cómo iniciar el Ayuno Intermitente para Adelgazar Rápido! ¡Desbloquea el Secreto de la Pérdida de Peso Acelerada, Mantente Sano y Vive por más tiempo con los Resultados Obtenidos con la Ciencia del Ayuno Intermitente! No cabe duda de que estamos viviendo en un mundo en el cual todo se mueve rápidamente. Ahora todos estamos contando los minutos de cada día en vez de contar las horas, y esto hace difícil que cuidemos bien de nuestra salud. y es que el ayuno intermitente no solo ha sido practicado...

Un viaje en el tiempo y la memoria de la mano de 12 mujeres descendientes de Armenia. Sus historias de inmigración, cada una diferente, las trajeron a instalarse en la ciudad de Buenos Aires. En estas páginas nos relatan sus recuerdos, sus heridas, sus alegrías y algunas de sus mejores recetas de la cocina tradicional armenia. Con el condimento secreto, que no por casualidad es el común denominador de todas ellas, y es, justamente, la pizca de amor, dedicación y tradición. Porque a través de la comida nuestra alma se nutre, nuestro cuerpo está a salvo, y nuestro corazón, contento.