Ruth Montes

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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509

Ficha del Libro

Libro Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509

Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.

Ficha Técnica del Libro

Subtitulo : Repostería

Número de páginas 228

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

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