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Dirigido a estudiantes de la Carrera de Ingeniería en Alimentos, como también, a otras Carreras afines.
Subtitulo : Micronutrientes esenciales en la alimentación, nutrición y salud.
Número de páginas 118
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La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes tan diversos como los de biología, medicina, biotecnología, química, farmacia, nutrición humana o ingeniería agrónoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la bioquímica y presenta la relación estructura-función en biomacromoléculas, la bioenergética y el metabolismo intermediario. Los ejemplos de coordinación e integración metabólica, de patología molecular o de...
Lección de apertura del curso académico 2021-2022 a cargo de Carlos Martínez Alonso, investigador del Centro Nacional de Biotecnología.
La finalidad de este libro es ofrecer un panorama general de la Química inorgánica a alumnos universitarios de Química. En su orientación se aparta, en algunos aspectos, de lo habitual en tratados de esta clase. Estos cambios se basan en motivos doctrinales y docentes.
Obra de referencia en la que se definen con exactitud y brevedad los principales términos relativos al ámbito científico de la geomorfología, tanto en sus aspectos más teóricos como en los niveles descriptivos. La obra incluye un total de 325 dibujos, entre mapas, esquemas y diagramas.
