Los buenos vinos argentinos : la guía 2021

Cada vez hay más gente a nuestro alrededor que no puede tomar algo: celíacos, alérgicos a la leche, al huevo, a los frutos secos... En este libro encontrarás recetas, trucos y algunos consejos para que te resulte fácil preparar cocina dulce y salada para aquellos que sufran algún tipo de intolerancia. Recetas sencillas para conseguir resultados de alta calidad que te permitirán ser solidario y satisfacer los paladares más exigentes

Varios menús de la tradición italiana de la entrada al postre. cada menú toma su nombre de las principales ciudades italianas.

En unos momentos en los que volvemos a la tradición en busca de las cosas bien hechas, descubrimos que podemos aprovechar técnicas y útiles de siempre y al mismo tiempo lograr mejoras en nuestro modo de cocinar. La cocción en cazuelas de hierro fundido, conocidas como cocottes, nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas, una cocina de corazón, de sabiduría, una cocina tranquila llena de los valores de sostenibilidad, sabor y nutrición que nos proporciona el saber popular. Las cocinas domésticas tienen en las cazuelas de hierro un gran aliado, pues nos permiten volver a...

Prólogo de Karlos Arguiñano La obra recoge alrededor de cuatrocientas recetas que son el legado histórico de lo que cocinaron nuestras madres y abuelas en sus humildes fogones. Este estudio se centra en la zona almeriense del Valle del Almanzora, el Levante y los Vélez. He puesto mi empeño en preservar, frente a un mundo cada vez más globalizado, la riqueza antropológica de esas recetas elaboradas por aquellas mujeres que supieron hacer de la necesidad un arte para presentarnos unas comidas y unas tradiciones gastronómicas que han dejado en nosotros un recuerdo imborrable. Pero este...