La Beca

Este libro pretende discriminar, entre otras cosas, el bullying propiamente tal de las agresiones a las que nos enfrentamos como conductas normales entre seres humanos. Se realiza un repaso de todos los tipos de agresión, poniendo en antecedente que al catalogar cualquier conducta agresiva entre personas y alumnos, las que realmente caben en el concepto de matonismo, quedan mal diagnosticadas y, por ende, mal enfrentadas desde las distintas organizaciones, padres y apoderados. Sergio Canals pone énfasis en saber diagnosticar estas conductas y, sobre todo, en "siempre hacer la denuncia" de...

Esta publicación es la recopilación de este material y es el fruto de varios años de trabajo, de reuniones semanales y puestas en común. Su objetivo: facilitar la comprensión y el desarrollo del Practicum a los tres elementos implicados en dicho proceso: el alumno como protagonista del proceso de aprendizaje y los tutores del centro, así como el profesor de la Universidad.

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preelaboración y Conservación de los Alimentos del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía para los profesionales de la cocina. La obra, estructurada en cinco unidades, cubre los temas que se detallan a continuación. En la primera unidad se aprende a llevar a cabo la recepción, el almacenaje y la conservación de las materias primas. En la segunda unidad se enseña cómo...

Este texto es el marco que da origen a esta publicación, la cual conforma un diálogo interesante en tanto integra reflexiones teóricas, así como análisis de problemas contemporáneos que enfrenta la educación superior. las experiencias, reflexiones críticas y puesta en práctica de distintos proyectos educativos en universidades de México y la provincia de Quebec. El conjunto de trabajos gira en torno a las políticas educativas universitarias imperantes.