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Volumen que cierra la colección Economía y economistas españoles, el primer gran estudio realizado sobre todo lo que los economistas españoles han llevado a cabo a lo largo de la historia.

El presente libro va dirigido a los alumnos del módulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo.;Consta de 8 Unidades, a lo largo de las cuales, y mediante un lenguaje sencillo y asequible, se desarrollan aquellos contenidos que abarcan desde qué es el aprovisionamiento de una materia prima en sentido estricto hasta las certificaciones de calidad garantizada y qué materias primas gozan de ellas. En una...

Un método claro para analizar y afrontar las crisis en las organizaciones. La crisis es una constante en la vida de las empresas, y en la labor diaria de los directivos. Ya sea por razones internas (reestructuraciones, fluctuación en el personal, errores graves en el manejo de cuentas) o externas (cambios en el mercado, nuevas políticas fiscales, acontecimientos de dimensiones globales como depreciaciones, guerras o pandemias), las organizaciones son siempre susceptibles de caer en situaciones que pongan en peligro su salud, y aprender a afrontarlas es clave para ser un líder exitoso....

Una de las principales funciones administrativas consiste en ayudar a los empleados a cambiar su comportamiento, tanto para el beneficio de los empleados como para el de la empresa. Los gerentes creen conocer las técnicas necesarias, pero solo uno de cada diez sabe cómo hacerlo de manera sostenida. Este libro nos ofrece ideas, estrategias, herramientas, ejemplos y opiniones de líderes destacados que nos hablan sobre el cambio y el comportamiento en las organizaciones y cómo hacerlo de manera sostenida. Reseñas: Gracias a su formidable modelo MAPS, los autores ofrecen ideas, estrategias,...