Cocottes

La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración. La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los...

¡Enhorabuena! ¡Si estás por aquí, es porque estás interesado en Aprender Cómo iniciar el Ayuno Intermitente para Adelgazar Rápido! ¡Desbloquea el Secreto de la Pérdida de Peso Acelerada, Mantente Sano y Vive por más tiempo con los Resultados Obtenidos con la Ciencia del Ayuno Intermitente! No cabe duda de que estamos viviendo en un mundo en el cual todo se mueve rápidamente. Ahora todos estamos contando los minutos de cada día en vez de contar las horas, y esto hace difícil que cuidemos bien de nuestra salud. y es que el ayuno intermitente no solo ha sido practicado...

La gastronomía está de moda. Como si de grandes estrellas de cine se tratara, se ha publicado recientemente la lista de los diez chefs más influyentes del mundo en la última década, según la opinión cualificada de sesenta periodistas culinarios de diferentes nacionalidades reunidos en la Cumbre Madrid Fusión. La innovación, las aplicaciones científico-técnicas y la calidad han sido tres de los baremos fundamentales a la hora de dar el nombre de las diez personalidades más importantes de la gastronomía. Hacemos un repaso a su biografía y alguna de sus recetas más emblemáticas.

El papel de la comida en la religión, en las fiestas o las normas en la mesa son magníficas pruebas. Este libro describe estos aspectos y permite entender mejor un país como Japón. Centrado en la India, el hinduismo es más una forma de vivir que una religión con dogmas y jerarquías. Este libro traza la historia de esta religión desde su formación a partir de la literatura védica hasta su extensión reciente por todo el mundo.