Cocina Vegana. Gastronomia (Vegan: The Cookbook) (Spanish Edition)

Fabio Asti es chef en la Escuela de Cocina de Milán. Anna Prandoni es periodista y dirige el instituto para la promoción de la cultura alimentaria de Milán; colabora con el diario Il Corriere della Sera y con La Guida dell’Espresso. Apasionada desde siempre por la gastronomía, se ha especializado en eventos grastronómicos y culinarios.

Este libro rompe el argumento que establece que es imposible encontrar fuente de proteínas en una dieta vegana y te proporciona muchísimas recetas altas en proteínas para satisfacer incluso a las mentes más escépticas. La mayor parte de la gente, cuando piensan en adoptar una dieta vegana, piensa que ser vegano es solamente alimentarse de vegetales y frutas. Este tipo de pensamiento hace que la gente piense que no podrá obtener las proteínas adecuadas, ya que estas se encuentran mayoritariamente en los lácteos, la carne, el pescado y los frutos de mar. Mucha gente da por sentado que...

La olla que borbotea al fuego, la sopera humeante, el plato que desprende aromas apetitosos ..., son señales de una cultura culinaria que se ha ido recuperando. En este libro encontrará muchas recetas de platos sencillos o refinados, tradicionales o innovadores, ligeros o sustanciosos, para satisfacer los gustos de todo el mundo. También hallará sugerencias y propuestas para preparar guisos con verduras, hortalizas, legumbres, carne, pescado y fruta, que se presentarán como primeros, platos únicos y postres.

“¿Qué puedo hacer? ¡Ya sé! Voy a escribir un libro de recetas para que cualquier hombre pueda cocinar, incluso aquellos que todavía no han superado la barrera del huevo frito. Voy a hacer un libro que sea para los que quieren animarse en la cocina, para los que están hartos del delivery y para los valientes que dicen: ‘Hoy cocino yo’.” Después del éxito rotundo que obtuvo con sus dos libros anteriores, Cualquiera puede cocinar y La cocina no muerde, era obvio que Jimena Monteverde no se iba a quedar tranquila. Por eso, ahora les llegó el turno a los hombres con un libro que...