Aspectos bromatológicos de conservantes y colorantes

Este libro reúne las características de una obra moderna, es decir, está basada en las necesidades del lector, centrada en la adquisición de competencias, contextualizada con la práctica profesional, orientada a la resolución de problemas (casos clínicos) y complementada con herramientas de autoevaluación. Las ilustraciones contenidas, el sistema iconográfico y la diagramación hacen un texto didáctico de fácil lectura y de comprensión rápida.

ÍNDICE: Introducción. Organización anatómica y funcional del sistema motor:neuronas motoras inferiores y circuitos locales de la médula espinal y del tronco del encéfalo: la vía final común; neuronas motoras superiores y sistemas motores descendentes; sistemas de control: el cerebelo y los ganglios basales. El tono y la fuerza muscular: definiciones operativas y conceptos; maduración del tono muscular; evaluación del tono muscular; variables que influyen en la valoración del tono muscular. Evaluación de la fuerza muscular. Lecturas recomendadas. Referencias. Glosario

Este libro pretende establecer pautas de reflexión y acción que permitan, en una sociedad neoliberal, donde priman valores como los de productividad, rentabilidad, inmediatez, etc. unidos a la juventud a la fuerza, poder tener cabida las personas mayores. Este grupo de población no puede ser catalogado como inactivo, inútil o como carga social cuando se jubilan; primero, por el papel clave que juegan en el contexto social de nuestro país y, segundo, y no menos importante, porque esas consideraciones junto con la situación en la que se encuentran conlleva (en la mayor parte de los casos) ...