Libreria Ruth Montes

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La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso

La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso

Autor: Fernando Del Paso , Socorro Gordillo

Número de Páginas: 327

En este libro se reúnen alrededor de 150 recetas de la cocina mexicana junto con 46 combinaciones de menús que propone Socorro Gordillo de Del Paso. Ala par, Fernando del Paso, por medio de un prefacio, textos breves y 7 ilustraciones de su autoría, da una historia de la gastronomía universal y esboza la importancia de la mezcla cultural para las cocinas del mundo y de los aportes que México dio a éstas.

El patrimonio nacional de Mexico/ Mexico's national heritage

El patrimonio nacional de Mexico/ Mexico's national heritage

Autor: Enrique Florescano

Número de Páginas: 328
Herencia española en la cultura material de las regiones de México

Herencia española en la cultura material de las regiones de México

Autor: Rafael Diego-fernández Sotelo

Número de Páginas: 541
Apuntes para la historia de la cocina chilena

Apuntes para la historia de la cocina chilena

Autor: Eugenio Pereira Salas , Rosario Valdes

Número de Páginas: 298

Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión orignal no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las "picadas" de ese entonces.

Los pueblos indígenas de México

Los pueblos indígenas de México

Autor: Carlos Zolla , Emiliano Zolla Márquez

Número de Páginas: 409

Aunque pueden contarse por miles los libros, artículos, ensayos y tesis producidos por la antropología, la arqueología, la lingüística, la etnobotánica, la historia y la etnohistoria, además de los estudios educativos, demográficos, ecológicos, sociológicas, jurídicos, biológicos o literarios, el mundo indígena del México actual sigue siendo en buena medida desconocido por amplios sectores de la sociedad nacional. Para brindar un acercamiento al tema, este libro trata de responder a cien preguntas básicas , explorando en una amplia literatura que revela la existencia de dos series de temas asociados : una, la relativa a la información del mundo indígena (población; lenguas; distribución territorial; situación de salud y educación; medio ambiente y recursos naturales; economía, organización social , preferencias religiosas o político-electorales, marginación y migración; literatura y artes, etc.), y otra, en la que es posible agrupar los instrumentos jurídicos, las instituciones gubernamentales creadas para la atención de los pueblos indígenas, y los organismos internacionales que los acogen en sus foros y grupos de trabajo o que se fundaron en...

Virreyes y virreinas golosos de la nueva españa

Virreyes y virreinas golosos de la nueva españa

Autor: José Luis Curiel Monteagudo

Número de Páginas: 259
Larousse de la cocina mexicana

Larousse de la cocina mexicana

Autor: Gironella De’angeli, Alicia , De’angeli, Giorgio

Número de Páginas: 432

Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas que van desde lo tradicional hasta lo contemporáneo, organizadas en nueve secciones que facilitan su consulta. Textos informativos que ofrecen un amplio panorama de la cocina mexicana, con aspectos históricos, actuales y geográficos. Una enorme riqueza gráfica de más de 700 fotografías. Útiles tablas y cuadros informativos con formas de preparar, cocer y seleccionar los productos, clasificados por grupos de alimentos: aves, cerdo, res, mariscos y pescados, frutas y verduras.

La Michoacana, historia de los paleteros de Tocumbo

La Michoacana, historia de los paleteros de Tocumbo

Autor: Martín González De La Vara

Número de Páginas: 235

Introduction -- History of the region of Michoacan -- History of ice cream and other frozen foods -- Tocumbo Palleters -- Bibliography of indexes.

Cuando los abuelos regresan

Cuando los abuelos regresan

Autor: Sonia Iglesias

Número de Páginas: 181

En este ensayo acerca de la simbología de los diferentes elementos que integran el Día de Muertos en México, la autora aborda el complejo mundo de la escatología desde las primeras ceremonias del paleolítico y del neolítico, ejemplificadas con los cuatro modelos básicos escatológicos; a saber, el mas allá como un reflejo del mundo de los vivos, las almas del no retorno, la resurrección y la metempsicosis. Ceremonias y ritos mortuarios de los albores de la humanidad que, dentro de la multitud de culturas y de su dispersión histórica, dan pábulo a los antecedentes de nuestro Día de Muertos cristiana y aquellas pertenecientes a los indígenas, que el enfrentamiento cultural con los europeos no logro desterrar y que se mantienen aún hasta nuestros días. Así pues, la autora se adentra en el arte del buen morir que rigió en la época colonial y el cambio cualitativo que se efectuó durante las guirnaldas independentistas, para desembocar en la Fiesta de la Muerte actual, plena de simbolismos de ese arte efímero e inmortal que son los altares de muertos que constituyen la estructura simbólica que contiene, a su vez, una gama de elementos tales como la bienvenida y...

Historia de la vida cotidiana en México

Historia de la vida cotidiana en México

Autor: Pilar Gonzalbo , Pablo Escalante

Número de Páginas: 592

Contiene v. 1. Mesoamérica y los ámbitos indígenas de la Nueva España / Pablo Escalante Gonzalbo -- v. 2. La ciudad barroca / Antonio Rubial García -- v.3 El siglo XVIII: entre tradición y cambio / Pilar Gonzalbo Aizpuru -- v.4 Bienes y vivencias. El siglo XIX / Anne Staples. Contiene v. 1. Mesoamérica y los ámbitos indígenas de la Nueva España / Pablo Escalante Gonzalbo -- v. 2. La ciudad barroca / Antonio Rubial García -- v.3 El siglo XVIII: entre tradición y cambio / Pilar Gonzalbo Aizpuru -- v.4 Bienes y vivencias. El siglo XIX / Anne Staples.

El pan nuestro de cada día

El pan nuestro de cada día

Autor: Sonia Iglesias Y Cabrera , Samuel Salinas Alvarez

Número de Páginas: 478

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